하몽 자르는 방법에 대해 처음부터 끝까지 모두 할 수 있도록 정보를 업로드 해두었습니다.
하몽을 자르는데 숨겨진, 게다가 맛있는 부위를 만나는 방법까지 서술해두었으니 좋은 참고가 될 것 같습니다.
하몽 카빙은 제대로 공부하고 익혀야 맛있는 부위를 최대한 자를 수 있게 된다 생각됩니다.
플레이트 당 단가도 중요하고 맛도 중요한, 가게를 운영하는 우리에게 꼭 필요한 정보입니다.
감사합니다.
| 하몽 자르는 방법(하몽카빙) 목차 | |
| # | 내용 |
| 1 | 하몽 자르는 방법(하몽 카빙) - part 1 (부위 별 설명, 보관, Mount & Cut) |
| 2 | 하몽 자르는 방법(하몽 카빙) - part 2 (Maza - 마사, Jarrete - 하레떼) |
| 3 | 하몽 자르는 방법 (하몽 카빙) - part 3 (숨겨진 부분, 뒷정리) |
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