하몽 자르는 방법에 대해 처음부터 끝까지 모두 할 수 있도록 정보를 업로드 해두었습니다.
하몽을 자르는데 숨겨진, 게다가 맛있는 부위를 만나는 방법까지 서술해두었으니 좋은 참고가 될 것 같습니다.
하몽 카빙은 제대로 공부하고 익혀야 맛있는 부위를 최대한 자를 수 있게 된다 생각됩니다.
플레이트 당 단가도 중요하고 맛도 중요한, 가게를 운영하는 우리에게 꼭 필요한 정보입니다.
감사합니다.
| 하몽 자르는 방법(하몽카빙) 목차 | |
| # | 내용 |
| 1 | 하몽 자르는 방법(하몽 카빙) - part 1 (부위 별 설명, 보관, Mount & Cut) |
| 2 | 하몽 자르는 방법(하몽 카빙) - part 2 (Maza - 마사, Jarrete - 하레떼) |
| 3 | 하몽 자르는 방법 (하몽 카빙) - part 3 (숨겨진 부분, 뒷정리) |
- [2024/02/24] 하몽 자르는 법 에 대한 책 출간 (72)
- [2019/02/06] 알기쉽게 다시 쓴 하몽에 대한 모든 것 (20387, 1)
- [2018/12/26] 2018년 스페인 출장 / 하몽 농장 Part (1917)
- [2018/03/07] 하몽 슬라이스 크기들의 차이 (핸드컷, 기계컷 등) (4192)
- [2017/10/25] Fermin의 Finca Helechal 브랜드와 까리뇨/하몽자르는총각 독점계약 (1062)
|
|
본문의 저작권은 하몽자르는총각® 에게 있습니다.
한국에서 하몽자르는 총각을 만날 수 있는 곳(링크) 도용 및 복제를 허용하지 않습니다. |
> 하몽자르는총각®의 하몽 쇼핑몰 바로가기 < |
