You cannot see this page without javascript.

메뉴 건너뛰기

하몽자르는총각

조회 수 3867 추천 수 0 댓글 2
?

단축키

Prev이전 문서

Next다음 문서

크게 작게 위로 아래로 댓글로 가기 인쇄 첨부
?

단축키

Prev이전 문서

Next다음 문서

크게 작게 위로 아래로 댓글로 가기 인쇄 첨부
최종 수정일자: 2017.10.03 14:26

정말 놀랍게도, 하몽 다리의 구매를 문의하시는 개인/가게가 많습니다.

특히 강남... 강남에서는 무슨일이 일어나고 있는건가요?

 

1년 반 동안 까리뇨에서 일하기 전부터,

하몽을 수입하기 위해 정말 많이 뛰어다녔습니다.

 

밑도 끝도 없이 스페인 하몽회사에 전화도 하고 이메일도 보내고.

결국에 알게된건, 일개 하나의 작은 가게 그리고 개인이 수입을 해올 수 있는것이 아니라는 것이였습니다.

하몽에 인생을 걸고 시작한만큼 하몽을 직수입한다는 것은 무조건 선결되어야 하는 부분이였죠.

 

2016년 현재 전국에서 하몽을 가장 많이 판매하는 까리뇨의 직영점이 생기고, 하몽 학교가 생기기 위해,

하몽수입을 위해 정말 고생을 많이 했습니다.

 

우연한 기회에 시작된 인연이 결국 하몽수입의 길을 열어주었습니다.

축산물의 수입이 이렇게 어려운 것인지, 하몽은 얼마나 더 어려운 일인지는 이번 직수입을 진행하면서 느꼈습니다.

 

여담이지만, 하몽만큼 해외의 원산지에서 먹은 맛 그대로를 가지고 있는 축산물이 있을까요?

냉동한 고기는 그 안에 있는 세포들의 변형이 있고, 냉장된 고기는 그만큼 그 나라에서 한국에 오면서 어떻게든 변합니다.

세계화를 이미 염두에 두고 1000년전에 하몽을 만들었나? 싶을 정도로 하몽 이베리코 데 베요타는 4년이라는 시간을 염장 후 그대로 둡니다.

그 자체로 4계절을 지내고 숙성된 하몽 다리는 간단히 압축포장만으로 전세계를 누빌 수 있는 조건을 갖게됩니다.

 

참 고마운 식재료입니다.

그 자체로 오묘한, 이것 하나만 평생해도 배움이 끝나지 않을 하몽과 이제 한걸음 더 나아갑니다.

 

c6d675fe05dab7c0e3e4207e303c952d.jpg

 

IMG_20160714_164612.jpg

 

IMG_20160714_164619.jpg

 

  1. [2024/02/24] 하몽 자르는 법 에 대한 책 출간 by 하몽人 (56)
  2. [2019/02/06] 알기쉽게 다시 쓴 하몽에 대한 모든 것 by 하몽人 (20208)
  3. [2018/12/26] 2018년 스페인 출장 / 하몽 농장 Part by 하몽자르는총각 (1902)
  4. [2018/03/07] 하몽 슬라이스 크기들의 차이 (핸드컷, 기계컷 등) by 하몽자르는총각 (4170)
  5. [2017/10/25] Fermin의 Finca Helechal 브랜드와 까리뇨/하몽자르는총각 독점계약 by 하몽人 (1060)

jamon shop

본문의 저작권은 하몽자르는총각® 에게 있습니다.
한국에서 하몽자르는 총각을 만날 수 있는 곳(링크)
도용 및 복제를 허용하지 않습니다.

> 하몽자르는총각®의 하몽 쇼핑몰 바로가기 <


  • ?
    ㅇㅇ 2016.12.29 15:14
    저 다리 한짝이면 가격이 어떻게 되나요?
  • ?
    하몽자르는총각 2016.12.31 15:38
    대략 80만원 정도 예상하면 될 것 같습니다 :)
    자세한건 전화로 문의주세요~ 010-7494-1128

  1. notice

    하몽 자르는 법 에 대한 책 출간

    안녕하세요 하몽자르는총각 입니다. 약 200 명의 하몽 카빙 수업을 진행하면서 축적한 모든 노하우를 넣은 책, 하몽자르는총각의 하몬 카빙 바이블 이 발간되었습니다. 알라딘과 본 쇼핑몰에서 구매할 수 있으며, 알라딘에서 더 저렴하게 구매하실 수 있습니...
    Date2024.02.24 By하몽人 Views56
    read more
  2. notice

    알기쉽게 다시 쓴 하몽에 대한 모든 것

    안녕하세요 하몽자르는총각 입니다. 2023.10.19 추가 한국 최초 하몽에 대한 전문 서적을 발간하였습니다. 하몽자르는총각의 하몬 카빙 바이블 (How to carve jamon - 하몽자르는법) 더욱 자세한 내용과 온라인에 공개되지 않은 사진들을 책으로 소장하세요. ...
    Date2019.02.06 By하몽人 Views20208
    read more
  3. 2018년 스페인 출장 / 하몽 농장 Part

    직접 다녀왔습니다! Finca Helechal By Fermin [하몽자르는총각 쇼핑몰 대표 김구현 - 하몽공장 에서] 하몽을 알았고, 하몽을 배우러 스페인에 다녀온지 벌써 꽉찬 3년(2018년 현재)이 지났습니다. 2015년 2월에 한국에 돌아왔으니까요. 그동안 한국에서 가게...
    Date2018.12.26 By하몽자르는총각 Views1902
    Read More
  4. 하몽 슬라이스 크기들의 차이 (핸드컷, 기계컷 등)

    하몽에 대해 자세한 정보는 이곳 을 클릭해주세요! 안녕하세요 하몽자르는총각 입니다. 와인안주로는 당연! 도수가 높은(25도 이상) 주류들과 잘 어울리는 하몽! 그 하몽을 인터넷 쇼핑몰에서 구매할 때 팁을 알려드리고자 포스팅을 합니다. 하몽의 선택시에 ...
    Date2018.03.07 By하몽자르는총각 Views4170
    Read More
  5. 레드와인 안주, 하몽 맛있게 즐기기 (테이블 세팅하기)

    레드와인은 구매했는데, 맛있게 즐길 와인 안주를 찾으시는 분들이 많아 글을 써 봅니다. 저도 사실 소주를 더 좋아했었는데, 30대가 되고 보니 왠지 와인을 더 찾게 되더라구요. 영화에서 보면 레드와인 마실 때는 뭐 고기를 먹고 화이트 와인은 해산물을 챙...
    Date2017.10.15 By하몽人 Views16278
    Read More
  6. 하몽에 대해 추가되는 자세한 자료들은 네이버 하몽을사랑하는사람들 에서!

    안녕하세요 하몽자르는총각입니다. 최신 자료가 없어서 실망하셨지요? 하몽에 관련된 컨텐츠는 우선적으로 네이버 카페, 하몽자르는사람들 에 등록되고 있습니다. [네이버 카페, 하몽을사랑하는사람들 http://cafe.naver.com/jamonshop ] 아깝에 하몽자르는총...
    Date2017.05.16 By하몽자르는총각 Views1749
    Read More
  7. 하몽 카빙의 준비물, 거치대(하모네로)/칼

    처음 떨리는 마음으로 하몽을 받았는데 이런! 준비물이 없다면? 거치대와 칼이 올 때까지 하몽을 박스에 다시 모셔야하는 불상사가 일어나게됩니다. 솔직히 말씀드리자면, 현재 한국에서 만날 수 있는 하몽 거치대(하모네로)와 칼의 품질은 좋지 못합니다. 이...
    Date2016.08.25 Byanonymous Views3689
    Read More
  8. 하몽자르는총각의 근황 (하몽 다리 판매 관련)

    정말 놀랍게도, 하몽 다리의 구매를 문의하시는 개인/가게가 많습니다. 특히 강남... 강남에서는 무슨일이 일어나고 있는건가요? 1년 반 동안 까리뇨에서 일하기 전부터, 하몽을 수입하기 위해 정말 많이 뛰어다녔습니다. 밑도 끝도 없이 스페인 하몽회사에 전...
    Date2016.08.15 By하몽자르는총각 Views3867
    Read More
  9. 하몽이냐 하몬이냐! 그것이 궁금하다!

    참 헷갈리는 문제입니다. 하몽이라고 분명 많은 사람들이 얘기하는데, 지식백과에서는 하몬이 맞다고 하고. 정확하게 말씀드리자면, 하몬 이라고 발음하는것이 맞습니다. 그렇다면 왜 하몬보다는 하몽이라는 발음이 더 많을까요? 그 이유는 1992년으로 거슬러 ...
    Date2016.03.10 By하몽자르는총각 Views2057
    Read More
  10. [하몽 맛집] 하몽 맛있게 하는 맛집 찾기!

    안녕하세요 하몽 자르는 총각®입니다. 스페인에서 하몽을 배우고 한국으로 돌아온지 거의 1년이 다 되어가네요. 하몽을 배우고 한국에 와서 보는 하몽의 모습들은 천차만별이였습니다. 한편으론 아쉬움, 그리고 한편으론 다행히 그래도 사람들의 관심이 커...
    Date2015.12.03 By하몽자르는총각 Views3744
    Read More
  11. 하몽과 프로슈도 그리고 잠봉의 차이점

    하몽을 자르는 일을 하다보니 이태리의 프로슈도(프로슈토 - prosciutto)와 프랑스의 잠봉(jambon sec)과의 차이점에 대해 많이들 물어보십니다. 추가적으로 포르투칼의 프레슌토(Presunto)까지 위의 리스트에 들어가도 될 것으로 보입니다. 어쨌든, 많은 질문...
    Date2015.11.24 By하몽자르는총각 Views39111
    Read More
  12. [하몽 요리] 하몽은 요리하는게 아니죠! 하몽은 그냥 먹는겁니다~!

    요즘 슬슬 하몽에 대한 관심도가 커지면서 이 생 하몽을 어떻게 먹을까? 라는 긍금증도 커지고 있네요. 그래서인지 하몽 요리에 대한 글들도 심심찮게 올라오고 있습니다. 결론부터 말씀드리면 하몽은 그냥 생으로 먹는게 가장 맛있어요. 짜고 비린 그런 하몽...
    Date2015.10.07 By하몽人 Views17513
    Read More
  13. 와인 추천 리스트 (feat. 하몽에 어울리는 레드와인 중심)

    20~30 대 와인 추천 리스트 제가 좋아하는 와인의 리스트들 입니다. 기본적으로 와인은 그렇게 달지 않은 걸 좋아합니다. 그렇다고 쓰기만 한 와인도 싫어합니다. 누군가의 점수가 높아서 마시는 와인이 아닌 맛있어서 마시는 와인이 제게 와인입니다. 당연하...
    Date2015.09.26 By하몽자르는총각 Views11842
    Read More
  14. [하몽 거치대] 이베리코 등급 이상의 하몽에 알맞는 거치대 - 하모네로 찾기!

    하몽 거치대를 사려고 돌아다니고 있습니다. 생각처럼 쉽지가 않네요. 하몽 학교에서 사용했던 거치대, 즉 하모네로는 아래와 같은 기능들을 갖고 있었습니다. 1. 발목부분을 조여서 잡아줄 수 있는 나사 2. 발목 부분을 잡은 나사부분이 360도 돌아갈 수 있다...
    Date2015.09.23 By하몽자르는총각 Views3354
    Read More
  15. [하몽 자르는 총각] 세계 속의 하몽

    세계적으로 하몽에 대한 관심도가 높아지고 있는 걸 확인할 수 있는 그래프를 얻었다. [jamon 검색어에 대한 검색량 추이 - 출처 구글 트렌드] 그래프는 일정하게 우상향하고 있고, 추가적으로 한번씩 피크를 치는 달은 예외없이 12월이다. 이유에 대해 짐작...
    Date2015.09.23 By하몽자르는총각 Views1893
    Read More
  16. 하몽 자르는 총각이 자른 하몽에 대한 리뷰 모음

    까리뇨에서 하몽을 먹은 블로거의 의견이 들어가있는 리뷰들만 추렸습니다. 다른 리뷰들도 많지만 하몽에 대한 리뷰가 없는 경우 제외하였으니 참고하시기 바랍니다. :) 일자 제목 및 축약 내용 링크 2015.11.18 ′생방송 오늘저녁′ 스페인 요리 맛...
    Date2015.09.09 By하몽자르는총각 Views1921
    Read More
  17. 하몽 판매 수익률은 낮다?

    지금은 페이스북 및 웹사이트에 컨텐츠를 집중하고 있어, 자주 들어가지 않는 하몽자르는총각 블로그에 올라온 문의글. 글의 요지는 하몽을 50g 잘라 플레이팅하여 손님에게 나가고 있는데 기본으로 나와주어야 하는 플레이트 개수에 안된다는 문의 내용이였다...
    Date2015.09.06 By하몽자르는총각 Views2147
    Read More
  18. [하몽 먹는 법] 하몽을 맛있게 먹읍시다!

    하몽은 받았는데 먹는 법을 몰라서 못드시는 분들께 도움이 되시라고 포스팅해요. 사실 하몽 먹는 법은 특별하지 않아요. 본 고장인 스페인에서도 하몽을 시켜서 받으면 그냥 접시에 아래 처럼 담아줍니다. 그럼 그냥 손으로 하나씩 집어서 먹죠. 하몽의 품질...
    Date2015.06.04 By하몽자르는총각 Views32530
    Read More
  19. 하몽의 부위들

    돼지 뒷다리로 만든 하몽. 그 부위별 이름들과 특징을 알아볼까요? 책들과 인터넷 별로 각 하몽의 부위 설명이 크고 작게 다릅니다. 우선 아래의 부위별로 이름이 붙은 사진을 보시죠. 제가 하몽학교에서 배운 버전으로는 사실 contra 부분에 대해서는 언급이 ...
    Date2015.05.19 By하몽人 Views5435
    Read More
  20. 하몽의 성지, 하부고(Jabugo)에 다녀온 이야기

    스페인 메인 이벤트 중 하나인 하부고 방문기입니다. 하부고 자체에 숙박시설이 2014년 12월 현재 존재하지 않아 가능한 방법이 두가지 밖에 없었습니다. 하루에 몇번밖에 없는 버스를 타고 시간에 딱 맞춰서 가던지, 렌트를 이용하던지. 두가지의 방법에서 저...
    Date2015.05.19 By하몽人 Views2795
    Read More
목록
Board Pagination Prev 1 2 Next
/ 2
위로