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하몽자르는총각

상품명

[백악관의 하몽] 하몽 Extra thin™ 핸드카빙 50g / 베요타 100%

상품코드 1G00011
판매가 42,500
회원 적립금 850
배송비무료여부 무료
유통기한 최소 3개월 이상
타입 ★ [아이스박스 +아이스팩]
Hash tag #짜지않은하몽 #하몽 #핸드카빙 #하몽자르는총각 #홈캉스 #샤퀴테리 #양주 안주 #하몽extrathin #안주 #와인 안주 #wine #호캉스 #와인동호회 #이베리코 데 베요타100% #까리뇨 #핀카엘레찰 #백악관하몽 #스페인 #하몽맛집 #캠핑 안주 #하몽 먹는법 #홈파티 #하몽총각 #베요타 100% #홈캉스 아이템 #술안주
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2021.09.15 (수)오후 3시 이전 접수 분 까지 발송 및 2021.09.16(목) 까지 배송 완료

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 금요일 오후 3시 이전 주문 시 토요일 도착 (*도서산간 지역 예외)

 

 

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Check Point

 

1. 한국인 최초 스페인 현지 하몽학교 수료 (2014 년)

2. 하몽 이베리코 데 베요타 100% 다리를 100채 이상 전문적으로 카빙

3. 하몽자르는총각이 스페인 현지 독점계약을 통해 수입, 통관, 특별 보관, 카빙 및 유통까지 모두 진행

4. 한국인에게 더 잘 맞는 카빙 전용 하몽 Selection 수입 노하우 -> 더 맛있는 핸드카빙 하몽

5. 하몽 전문점 까리뇨의 만 5년 이상의 운영 노하우로 고객이 진짜 원하는 하몽과 카빙을 제공합니다.

6. 국내 유일 하몽 카빙 전문가 학교 운영 중

 

 

 

 

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하몽 이베리코 데 베요타 100% 의 제대로 된 핸드카빙

Jamon iberico de bellota 100% Hand carving

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하몽자르는총각이 운영한 하몽 전문점 까리뇨의 꾸준한 시간이 완성한

[하몽 Extra thin™ 핸드카빙 50g - 이베리코 데 베요타 100%]

Hand Carved by 하몽자르는총각

 

 


 

 

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[하몽 Extra Thin™ 핸드카빙] 은 '하몽은 얇으면 얇을수록 맛있다'는 철학을 그대로 담은

하몽자르는총각의 고유 브랜드입니다.

 

 

50g 기준 45~55 조각을 핸드카빙 해야하는 [하몽 Extra Thin™ 핸드카빙] 은 수량이 한정되어있습니다.

※ 25g 씩 나눠서 포장가능

 

 

소중한 분들께만 드리고 싶습니다.

 

 

 

 

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하몽 이베리코 데 베요타 100% (Jamon iberico de bellota 100%) : 순종 100% 암/수컷 의 교배로만이 100% 순종 이베리코 돼지를 만들 수 있습니다.

순종 이베리코 돼지로 하몽을 만들었다는 얘기가 됩니다.

베요타 라는 단어는 스페인어이며 뜻은 영어로 Acorn, 즉 도토리를 말합니다. 시중에는 도토리만을 먹여 키운 4대 진미 라는 이름으로도 알려져 있습니다만 이는 사실이 아닙니다.

도토리만 먹여서 키우는건 불가능합니다.

 

일단 도토리를 먹이는 기간은 몬타네라 라는 시기 (11~2월 사이)에 도토리 산지에 이베리코 돼지를 방목하고 도토리나무에서 떨어진 도토리를 주워먹습니다.

그 전에는 일반적인 사료를 먹고 자라는 것이죠.

 

2018년 11월에 스페인 농장을 방문했을 때 양 들도 키워지고 있는데,

도토리 나무 주위에 있는 잡초들을 먹고 자연스러운 장 활동(?)을 통해 도토리 나무의 영양이 조금이라도 더 가도록 한다고 해서 굉장히 놀랐습니다.

이정도로 신경을 써서 키우는구나.. 싶었습니다.

재밌는 점은 이베리코 데 베요타 라고 불리게 될 돼지는 1마리 당 30그루 이상의 도토리나무(상수리나무)가 있어야한다는 법이 있을 정도입니다.

숙성기간은 24~48 개월로 굉장히 긴 시간을 숙성합니다.

 

하몽 이베리코 데 베요타 (Jamon iberico de bellota) : 25% ~ 75% 까지 다양한 교배종 이베리코 돼지로 만든 하몽입니다.
자세한 설명은 100% 베요타 에서 확인하실 수 있습니다.

 

세보 데 깜뽀 / 레세보(Cebo de Campo / Recebo) : 세보 등급보다 상위 등급인 레세보 등급의 하몽은 사료를 주어 키우지만 방목시켜 운동량을 늘린 돼지로 만들어집니다.

운동량이 늘면서 하몽의 사이사이에 지방의 차이가 확연해집니다. 도토리를 주워먹는다는 것은 잘못된 정보이니 주의가 필요합니다.

 

세보(Cebo) : 세라노 등급 위의 돼지는 특별한 돼지인, 이베리코 돼지로 하몽을 만듭니다.

이베리코 돼지는 백돼지와는 다르게 온몸이 검정색인 흑돼지입니다. (사진참조)

발굽까지도 검정색이기 때문에 하몽 판매점에서 걸어놓은 다리의 발굽만 확인해도 쉽게 구분이 가능합니다.

세보등급은 돼지는 이베리코 돼지이지만, 세라노와 동일하게 사료를 먹여 키운 돼지로 하몽을 만듭니다.

24개월 가량까지 숙성을 시킵니다.

 

세라노(Serrano) : 하몽 세라노 라고도 불리는 이 등급은 일반적인 백돼지에 사료를 먹여 사육합니다. 그 후 하몽으로 만드는데, 숙성시간도 6개월정도로 짧은 편입니다.

Reserva, Gran reserva 같은 수식어들이 붙은 경우 12개월 까지 숙성을 하기도 합니다.


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2014년 11월 하몽학교 수료, Mark 와 Sol 선생님

 

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2014년 하몽 수업 종료 후 단체 샷

 

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2017년 하몽 수출업체 방문

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수출업체 사장님 및 임직원 과 함께

하몽학교에서 수업을 하면 수강생분들이 항상 하시는 질문, '왜 하몽을 선택하셨어요?'

 

여의도의 한 증권사에 다니던 어느날 같은 맛의 소주보단 와인을 마셔보자 라고 마음을 정했습니다.

그리곤 와인을 마시는데 마음에 드는 와인안주가 없더라구요.

와인안주가 그때당시 크래커 위에 참치샐러드, 과일 정도밖에 없어서 찾아보니 눈길을 확 끄는 하몽을 발견했습니다.

 

실제로 와인과 함께 먹으니 돼지로 만든게 맞나? 싶을정도로 너무나도 새로웠고 이걸 배워야겠다. 라는 생각밖에 안났습니다.

1년여의 준비기간, 그리고 퇴사 후 스페인에 날아가 하몽 자르는 법을 배웠죠.

 

한국에 돌아와 스페인 음식점 까리뇨 라는 가게를 맡아 운영, 그리고 인수 후 더 발전시킬 수 있었습니다.

그리고 가게에서 사용하는 하몽의 한계를 느끼고 한국인에게 맞는 하몽을 수입했고 그리고 더 나아가 샤퀴테리를 수입하여 유통하는 전문사업체로 발돋움합니다.


인터뷰 영상


 

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  • 익명
    3 5 1

    손님 오신날 주문하려고 했는데 매진이 왠말이오!!!!

  • 익명
    4 5 1

    여름이라 걱정했는데 하루만에 잘 옵니다.

    우체국으로 왔음.

    이거랑 핀카 엘레찰 하몽이랑 같이 샀는데 포장이 살짝 습기를 머금은거 빼고는 맛이랑 다 만족함.

  • 익명
    5 5 1

    이거 구매하면서 핀카 엘레찰도 같이 샀음

    존맛은 존맛인데 가성비는 핀카 엘레찰이 더 좋은 것 같음

  • 익명
    5 5 1

    리뷰보고 샀는데 이해가 가는 맛이네요.

    잘 먹었어요

  • 익명
    5 5 1

    아이스박스 + 보냉팩 조합으로 짱짱하게 잘 왔고 전에는 CJ였는데 우체국으로 바뀐건가요? 어쨌든 잘 받았어요.

    차갑게 먹는 샤퀴테리는 따뜻한 아이스크림과 같다 라고 써져있는 안내문도 함께 왔는데 완전 공감이요!

    금요일에 먹을껀데 벌써 기다려집니다.

  • 익명
    5 5 1

    핀카 엘레찰 하몽 쿠팡에서 주문해서 먹다가

    손님 오시는 김에 함께 주문해서 먹어왔음...

    왜 비싼지 알겠음. 그래도 자주 먹는건 어렵;;;

  • 익명
    4 5 1

    하몽 별로 안좋아했는데 이게 진짜 하몽맛이구나...

    가격 빼고는 모두 만족!

  • 익명
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    운송장 등록됐다고 카톡오고 다음날 바로 도착하네요!

    친구랑 와인마실 때 먹으려고 2팩 주문했어요.

    까리뇨 다닐 때 하몽 그대로라고 친구가 추천해서 구매했는데 맞겠죠?

    감사합니다 사장님~

  • 익명
    5 5 1

    여기 하몽이 제일 맛있어요.

    가격이 조금 아쉬움 ㅠㅠ

  • 5 5 1 https://www.jamonfive.com/files/thumbnails/610/703/500x500.ratio.jpg

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    하몽 정말 맛있게 잘 먹고 있습니다.

    아무래도 핀카엘레찰 하몽 보다 얇아서 좋은 와인이랑 마실 때는 핸드카빙 주문해 마십니다.

    얼마전에 마스라플라나 와 페어링해 마셨는데 사진을 못찍어서 스페인 갔을 때 마셨던 사진으로 대체합니다.

    마스 라 플라나 진짜 굉장한 와인입니다.

    하몽이랑 같은 원산지(?) 라서 그런지 스페인 와인이랑 정말 잘 어울립니다.

  • 5 5 1

    몇번째 재구매하고 있습니다.

    정말 얇아서 짠맛이 거의 안느껴질 정도입니다.

     

    요즘 유튜브도 찍으셨던데 바쁘셔도 주문하면 다음날 도착하는건 여전하네요.

    항상 맛있게 먹고있어요~!

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    1월 25일 월요일 발송 대상물량 매진입니다.

    1월 23일 오후 2시 30분 이후 주문분량 부터는 26일에 출발합니다.

    많은 사랑 감사합니다 ㅠㅠsold_out_2021_01_25.jpg

     

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    1월 11일 발송 대상 물량 매진이며 오후 2시 이후 주문건 2021년 1월 12일에 발송 예정입니다.

    많은 사랑에 감사드려요 ㅠㅠ

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    저희집 기념일 필수음식입니다!





     



    스페인으로 신혼여행 다녀온 후 맛있는 하몽을 찾아 헤맸는데





     



    하몽자르는 총각이 최곱니다!





     



    맛없는 하몽은 비리고 정말 못먹겠던데ㅠㅠ





     



    여기는 진짜 먹는순간 도토리? 그런 고소한 맛이 확-퍼져요.





     



    최고최고.

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    대박 대박 이번 정기구독 사은품 초리조!!!! 연말 따듯합니다!!



    맛있게 잘 먹겠습니다~!!

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    까리뇨 5년 단골로써 입에 넣는 순간 추억이 쫘악 스쳐가네요ㅎㅎ



    홀에서 바로 카빙해 먹던 그 맛!!



    어떻게 이렇게 얇게 카빙하시는 건지 존경스러울 정도ㅜㅜ



    정말 국내 원탑 장인 인정..



    다른데서 파는 하몽이랑은 비교자체가 불가하구요



    이번 연말파티에 가져갔더니 일행들도 그동안 먹은 하몽 중에 가장 맛있다고 극찬했네요ㅎㅎ



    덕분에 행복한 저녁 보냈습니다 감사합니다!!

  • 5 5 1

    유튜브에서 추천해주는거 보고 샀어요~!

    오~~ 이건 진짜 많이 짜지도 않고 얇아서 정말 맛있어요!

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    11월 정기구독 사은 아이템은 만체고 치즈!

    스페인 내에서 모두 소비하는게 보통이라 수출할 생각도 안한다고 하죠? :)

    사진은 25g 핸드카빙 하몽과 만체고 6pcs 입니다.

     

    정기구독 회원수가 많아지면서 대량으로 구매하여 하몽과 와인에 어울리는 아이템들을 사은품으로 준비해드리고 있습니다.

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    발렌타인이랑 마셨네요.



    정기구독 구매하고 요거 한팩 더 주문하려고 보니 39000원으로 추가 할인되네요!! 감사합니다. 잘 먹고있어요~!

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    집이 가게 가까이 있어서 테이크아웃 해 온 사람이예요~~

     

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    가입해서 리뷰 좀 해달라고 사장님이... ㅎㅎㅎ

    판매량에 비해서 다들 리뷰를 안쓰신다고 꼭 부탁한다고 하시네요.

     

    앞으로도 계속 먹을꺼예요~! 

    감사합니다!

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    두팩 먹기 전 예쁘게 나와서 올려요.

    25그람씩 8팩으로 나눠 주문했어요.

    항상 맛있게 먹고있어요 감사합니다~!

  • 5 5 1 https://www.jamonfive.com/files/thumbnails/803/381/500x500.ratio.jpg

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    추석연휴까지 긴 시간 집콕이라 플렉스 했어요!



    항상 맛있게 잘 먹고있어요~~!

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    전에 홈파티 할 때 와서 친구들이 하몽 맛있다고 해서

    선물용으로 구매했어요~ 항상 맛있게 먹고있어요!
     

     

  • 4 5 1 https://www.jamonfive.com/files/thumbnails/654/359/500x500.ratio.jpg

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    냄새에 민감해서 하몽 못먹다가 지인이 추천해줘서 구매했어요.

    견과류 향이 올라와서 깜짝 놀랐어요.

    이름답게 엄청 얇아서 아주 만족했어요.

    재구매 의사 1000%

     

    다만 50g 두팩, 25g 나눠포장 하나 주문했는데

    두팩 중 하나만 25g 나눠포장해주시고 50g 한팩을 보내주셨네요;;;

    25g 나눠포장도 두개 결제해야했나봐요.

    선택하는 부분에 설명을 꼭 넣어주세요! 별 하나 빼요.

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    넘 정성스런 팩킹에 놀랐구요...

     

    첨 경험하는 핸드카빙 하몽이라서요...

    전혀 짠내 없이 비쥬얼과 노즈와 빨렛에서 ㅎㅎ

    금가루가 위에 놓였는 줄 알았어요~~

     

    첨으로 맛본 이베리코 베요타 엑스트라 띤~~~!!

    온도가 풀리고 약간은 꾸덕한

    ​느낌의 맛이 더 좋았어요~^^;​

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    제가 먹어 본 하몽 중에 최고

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    와인 동호회에서 유명한 하몽자르는총각의 핸드카빙 하몽을 먹었습니다.

    샴팡과 피노에 페어링해서 먹었네요.

     

    정말 맛있습니다.

     

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    기계카빙하몽도 맛있는데 핸드카빙은 진짜 입에 넣자마자 녹더라구여!!ㅎㅎㅎ 이제 핸드카빙으로 계속 시켜먹어야겠어요C9485EE7-2F18-4C10-9BCA-9739DFB4D178.jpeg



     



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    1. 1988 Louis Roederer Cristal Brut Rose Millesime

    2. 1985 Charles Heidsieck Blanc des Millenaires 

    3. 1988 Dom Perignon Brut

    4. Krug NV, 164eme edition

    5. 2014 Domaine Launay-Horiot Latricieres-Chambertin Grand Cru

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    무화과에 페어링 해서 먹어봤어요.

    견과류 향을 느낄 수 있었던 하몽!

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    진짜 맛있어요. 입에서 녹습니다ㅠㅠ 냄새에 예민하신 엄마도 너무 잘 드셨어요. 진짜 정말정말 맛있습니다..!

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    기계카빙도 맛있지만 너무나 기대됐던 핸드카빙은 역시나!!!

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    와인 동호회에서 요즘 소문이 자자한 하몽자르는총각 하몽을 드디어 만났네요.

     

    예전에 Italy 미식학대학 Master Degree 따면서 큐어드미트 관련 수업도 들었는데,

    때깔, 식감, 향, 맛, 지방층, 두께 등등

    단연 한국에서 맛 본 하몽 중 최고입니다.

    감동 받았어요.

     

    두번 세번씩 드셔야할 듯.

  • 5 5 1 https://www.jamonfive.com/files/thumbnails/855/331/500x500.ratio.jpg

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    주말에 와인 동호회 모임가서 2팩 풀었습니다.

    인기스타 됐어요.

    감사합니다.

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    하몽만 먹어도 맛있긴한데 역시 여름엔 잘익힌 차가운 메론과 함께 먹어요!

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    하몽 자르는 총각,

    하몽은 언제 먹어도 정말 정말 맛있어요!

     

     

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    맛있는 와인과 하몽자르는총각의 하몽과 좋은 고기


    1. champagne Taittinger Nocturne Sec, NV

    2. Laurent Perrier, Cuvee Rose Brut

    3. 1986 Pine Ridge Stag's Leap Vineyard Cabernet Sauvignon

    4. Silverado Vineyards Sauvignon Limited Reserve, 1997

    5. Dominus 2009

    6. 2012 EnRoute Les Pommiers Pinot Noir, Russian River Valley, USA

    7. vidal ice wine

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    하몽 감사히 먹었습니다.

    더운 여름에 화이트 와인들과도 역시나 잘 어울리네요.

    지방이 좀 적어서 아쉬운 감이 있었어요.

    다음에 주문할 때 요청사항에 넣을께요.

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    먹을 때마다 감탄하지 않을 재간 없는

    하몽 자르는 총각

     

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    냄새에 민감한 전,

    하몽 별로 좋아하지 않는데

    '하몽 자르는 총각' 하몽은,

    정말 급이 다른 하몽입니다.

     

    전혀 냄새가 나지 않아요.

    오히려 지방층이 풍미를 더 해주는 느낌.

     

    하몽 더 맛있게 먹고 싶어,

    제가 좋아하는 칸탈루프와

    천도복숭아 사와서 세팅했어요.

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    무조건 추천 드립니다. 



    국내의 정상급 파인다이닝 및 샤퀴테리 전문 업장에서 먹어본 샤퀴테리들과 비교해도 전혀 꿀리지 않습니다. 



    그냥 직관적으로 맛있습니다. 



    좋은 와인이 들어오거나 구입하셨다면 무조건 주문하시길 추천드립니디. 온도가 중요합니다. 꼭 명심하시고~

    즐거운 와인 하몽 라이프 되시길 바랍니다!!!



    제주도 보내주실때 얼음팩 가득이용~~

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    하몽 그닥 즐기지 않는 편인데 정말 맛있게 잘 먹었네요.
    강추합니다.

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    하몽자르는총각 Extra thin™ 핸드카빙 50g 의 리뷰 사진을 게시합니다.

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    정말 얇은것고 얇은건데



    비린내 누린내가 아예 없어요.



     



    돼지 원재료의 맛을 잊어버렸습니다.



     



    감칠맛 덩어리에요.



     



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    메론과도 맛나지만 손으로 집어드세요.



     



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    녹진하게 혀에서 녹아드는



    기름맛이 더 풍성해집니다.



     



    차가운 메론보단 전 이 방식에 한표 더해요

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    녹진해서 좋았어요.

    다음엔 메론 없이 먹어도 될 것 같네요.

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    최고였습니다.

    와. 맛있고 진짜 적절히 얇게 썰려서 멜론과 찰떡 궁합.

    쿰쿰한 향과 혀에 얹었을때 녹진하게 녹아내리는 지방의 풍미가 정말 좋았습니다.

    정말 강사합니다.

  • 4 5 1

    하몽 핸드카빙이랑 기계컷 두팩 시켰는데 기계컷 한팩만 왔네요. 



    다시 주문해서 기계컷 하나 더 받았어요. 핸드카빙 두께랑 확실히 차이가 있네요. 핸드카빙이 더 맛있으나 가격이..

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    25그람 짜리 2개로 주문했습니다. 2개중 하나만 일단 뜯었습니다.

     

    오픈 하자마자 향이... 와..

    진짜 얇네요. 최고!!

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    오늘의 하몽

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    육퇴하고 먹었어요 :)

     

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    포장 잘 돼서 바로 다음날 도착했어요.

    까리뇨에서 먹던 맛 그대로라서 안심했어요.

     

  • 하몽도비
    2020.06.09
    자주 주문해 먹는 단골입니다.
    주문만 하고 리뷰는 남기지 않고 먹기만 했는데 카톡 주문 문자 보고 리뷰 남겨요.
    다른 사람들이 많이 주문할 수 있도록 리뷰 남기면 더 많이 찾고 더 신선하고 맛있는 하몽을 먹을 수 있다는게 공감되네요.

    한국인의 입맛에 맞는 하몽을 더 맛있게 잘라서 주십니다.
    후회없을꺼예요.
  • 콩이맘
    2020.06.04
    가게에서만 먹다가 6월달까지만 가게를 운영하신다고 해서
    겸사겸사 주문해서 먹었어요.

    손편지에 손바닥을 이용해서 온도를 올려먹어야 한다고 써놓으셨더라구요.
    그러고보면 가게에서 먹을때도 차갑게 나온적이 없었던 듯.
    냉장보관하다가 온도 올려서 먹었구요 다행히 가게에서 먹을 때랑 같은맛이 나서 안심했어요.

    집에서 마실 때는 아무래도 와인의 선택이 넓어지니까 그건 또 좋은 것 같아요!
    가게에서는 못보지만 멀리서나마 계속 응원할께요.
  • 레알
    2020.05.10
    가게에서 여친이랑 자주 가서 먹는 단골이예요.
    가격이 오프라인 보단 살짝 비싸서 당황하긴 했는데
    다른 온라인 핸드카빙 파는 곳들 보니 오프라인 매장이 싼거였네요.

    와인모임에 이거 사가지고 갔는데 칭찬 많이 받았습니다.

    사진 이쁘게 찍었는데 사진을 못올리네요.
    나중에 올릴께요!
  • roja
    2020.04.07
    친구한테 추천받아서 먹어봤는데 정말 맛있습니다.
    다른데 가서는 이맛 안난다고 하던데 걱정이네요.
    확실히 기계컷이랑은 차이가 있습니다.
  • 쥬얼
    2020.03.28
    까리뇨 단골이예요.
    가게가 올해내로 끝난다고 해서 너무 아쉬워요...
    유통 비즈니스도 하시면서 미팅도 다니셔야 한다고 결국 저녁시간 가게까지는 운영이 어렵다고 하시네요.
    4년 단골인데 너무 가혹합니다 ㅠㅠ

    핸드카빙 하몽은 어디가서 먹어도 이 맛이 안나요.

    택배로 받으면 혹시나 맛이 줄어들까 걱정했는데 그 맛 그대로예요.
    오히려 강남에서 상수동까지 안가도 되게 된 듯? ㅎㅎㅎ
    메론 없이 먹는게 제일 맛있지만, 모임으로 먹을 때는 메론 꼭 같이 구성해요!

    감사합니다 사장님~ ♥
  • 유네
    2020.03.15
    최고에요. 사진 올리고 싶은데 안올려져서 아쉽네요. 까리뇨 사장님이 카빙해주시는 그 맛 그대로입니다. 전 집이 멀어서 자주는 못가는데 이렇게라도 먹을 수 있어서 너무 좋네요. 집에 동나지 않게 자주 쟁여둘 생각입니다.
  • cho
    2020.03.13
    역시 하몽자르는총각.
    까리뇨 단골이예요.
    거기서 먹던 그 맛 그대로 오네요.
  • 평점 : 4.86 점 / 총 57 평가

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