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하몽자르는총각

상품명

하몽 Extra thin® 핸드카빙 50g 하몬 이베리코 데 베요타 100%

상품코드 1G00011
판매가 42,500
회원 적립금 850
배송비무료여부 무료
유통기한 최소 3개월 이상
타입 ★ [아이스박스 +아이스팩]
Hash tag #짜지않은하몽 #만체고치즈 #하몽 #핸드카빙 #하몽자르는총각 #홈캉스 #샤퀴테리 #양주 안주 #하몽extrathin #안주 #와인 안주 #wine #호캉스 #와인동호회 #이베리코 데 베요타100% #까리뇨 #핀카엘레찰 #백악관하몽 #스페인 #하몽맛집 #캠핑 안주 #하몽 먹는법 #홈파티 #하몽총각 #베요타 100% #홈캉스 아이템 #술안주
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42500

하몽 Extra thin®

[ 상표등록번호 제 40-1872248 호 ]

 

하몽자르는총각이 가장 알맞게 한점씩 카빙하였습니다.

근육, 지방 그리고 부위에 따른 상태를 모두 종합하여 최적의 한점을 카빙합니다.

2014년 부터 쌓인 노하우 모두가 이 한 제품에 담겼습니다.

 

하몽핸드컷1-보정.JPG

 

Q  왜 얇아야하죠?

 

A 하몽은 얇으면 얇을수록, 혀에 닿았을 때 지방이 빨리 녹아 짠맛을 덮어주고 감칠맛만 남기 때문입니다.
그래서 하몽을 먹기 전, 손바닥으로 온도를 올린 후 포장을 뜯는 것입니다.
(저서 하몽자르는총각의 하몬 카빙 바이블에서 발췌)

 

Q 그래도 전 두꺼운게 더 맛있는데요?

 

A 간단합니다. 여러장을 겹쳐드시면 됩니다.

 


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하몽 이베리코 데 베요타 100% 의 제대로 된 핸드카빙

Jamon iberico de bellota 100% Hand carving

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하몽자르는총각이 운영한 하몽 전문점 까리뇨의 꾸준한 시간이 완성한

[하몽 Extra thin™ 핸드카빙 50g - 이베리코 데 베요타 100%]

Hand Carved by 하몽자르는총각

 

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※ 25g 진공포장 2팩이 들어있습니다.

 

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[하몽 Extra Thin™ 핸드카빙] 은 '하몽은 얇으면 얇을수록 맛있다'는 철학을 그대로 담은

하몽자르는총각의 고유 브랜드입니다.

50g 기준 45~55 조각을 핸드카빙 해야하는 [하몽 Extra Thin™ 핸드카빙] 은 수량이 한정되어있습니다.

 

Check Point

1. 한국인 최초 스페인 현지 하몽학교 수료 (2014 년)

2. 아시아 최초 하몽 카빙책, 하몽자르는총각의 하몬 카빙 바이블 집필 및 출간

3. 하몽 이베리코 데 베요타 100% 다리를 100채 이상 전문적으로 카빙

4. 하몽자르는총각이 스페인 현지 독점계약을 통해 수입, 통관, 특별 보관, 카빙 및 유통까지 모두 진행

5. 한국인에게 더 잘 맞는 카빙 전용 하몽 Selection 수입 노하우 -> 더 맛있는 핸드카빙 하몽

6. 하몽 전문점 까리뇨의 만 5년 이상의 운영 노하우로 고객이 진짜 원하는 하몽과 카빙을 제공합니다.

7. 국내 유일 하몽 카빙 전문가 학교 운영 중

 

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아시아 최초, 한국 최초의 하몽과 하몽 카빙에 관한 도서,

하몽자르는총각®의 하몬 카빙 바이블

집필자가 직접 카빙한 제품,

소중한 분들께만 드리고 싶습니다.

 

추가 구매 가능한 구성품들의 내용품을 모두 담은 양. 브레드스틱은 내용량이 더 많습니다. 아래사진 참조.

 

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위 이미지는 (주) 까리뇨에서 제작한 도표/이미지 입니다. 무단 도용 및 이용을 금지합니다.

 Jamon grade pyramid Copyright to Jamonfive.com

하몽 이베리코 데 베요타 100% (Jamon iberico de bellota 100%) : 순종 100% 암/수컷 의 교배로만이 100% 순종 이베리코 돼지를 만들 수 있습니다.

순종 이베리코 돼지로 하몽을 만들었다는 얘기가 됩니다.

베요타 라는 단어는 스페인어이며 뜻은 영어로 Acorn, 즉 도토리를 말합니다. 시중에는 도토리만을 먹여 키운 4대 진미 라는 이름으로도 알려져 있습니다만 이는 사실이 아닙니다.

도토리만 먹여서 키우는건 불가능합니다.

 

일단 도토리를 먹이는 기간은 몬타네라 라는 시기 (11~2월 사이)에 도토리 산지에 이베리코 돼지를 방목하고 도토리나무에서 떨어진 도토리를 주워먹습니다.

그 전에는 일반적인 사료를 먹고 자라는 것이죠.

 

2018년 11월에 스페인 농장을 방문했을 때 양 들도 키워지고 있는데,

도토리 나무 주위에 있는 잡초들을 먹고 자연스러운 장 활동(?)을 통해 도토리 나무의 영양이 조금이라도 더 가도록 한다고 해서 굉장히 놀랐습니다.

이정도로 신경을 써서 키우는구나.. 싶었습니다.

재밌는 점은 이베리코 데 베요타 라고 불리게 될 돼지는 1마리 당 30그루 이상의 도토리나무(상수리나무)가 있어야한다는 법이 있을 정도입니다.

숙성기간은 24~48 개월로 굉장히 긴 시간을 숙성합니다.

 

하몽 이베리코 데 베요타 (Jamon iberico de bellota) : 25% ~ 75% 까지 다양한 교배종 이베리코 돼지로 만든 하몽입니다.
자세한 설명은 100% 베요타 에서 확인하실 수 있습니다.

 

세보 데 깜뽀 / 레세보(Cebo de Campo / Recebo) : 세보 등급보다 상위 등급인 레세보 등급의 하몽은 사료를 주어 키우지만 방목시켜 운동량을 늘린 돼지로 만들어집니다.

운동량이 늘면서 하몽의 사이사이에 지방의 차이가 확연해집니다. 도토리를 주워먹는다는 것은 잘못된 정보이니 주의가 필요합니다.

 

세보(Cebo) : 세라노 등급 위의 돼지는 특별한 돼지인, 이베리코 돼지로 하몽을 만듭니다.

이베리코 돼지는 백돼지와는 다르게 온몸이 검정색인 흑돼지입니다. (사진참조)

발굽까지도 검정색이기 때문에 하몽 판매점에서 걸어놓은 다리의 발굽만 확인해도 쉽게 구분이 가능합니다.

세보등급은 돼지는 이베리코 돼지이지만, 세라노와 동일하게 사료를 먹여 키운 돼지로 하몽을 만듭니다.

24개월 가량까지 숙성을 시킵니다.

 

세라노(Serrano) : 하몽 세라노 라고도 불리는 이 등급은 일반적인 백돼지에 사료를 먹여 사육합니다. 그 후 하몽으로 만드는데, 숙성시간도 6개월정도로 짧은 편입니다.

Reserva, Gran reserva 같은 수식어들이 붙은 경우 12개월 까지 숙성을 하기도 합니다.


하몽학교에서 수업을 하면 수강생분들이 항상 하시는 질문, '왜 하몽을 선택하셨어요?'

 

여의도의 한 증권사에 다니던 어느날 같은 맛의 소주보단 와인을 마셔보자 라고 마음을 정했습니다.

그리곤 와인을 마시는데 마음에 드는 와인안주가 없더라구요.

와인안주가 그때당시 크래커 위에 참치샐러드, 과일 정도밖에 없어서 찾아보니 눈길을 확 끄는 하몽을 발견했습니다.

 

실제로 와인과 함께 먹으니 돼지로 만든게 맞나? 싶을정도로 너무나도 새로웠고 이걸 배워야겠다. 라는 생각밖에 안났습니다.

1년여의 준비기간, 그리고 퇴사 후 스페인에 날아가 하몽 자르는 법을 배웠죠.

 

한국에 돌아와 스페인 음식점 까리뇨 라는 가게를 맡아 운영, 그리고 인수 후 더 발전시킬 수 있었습니다.

그리고 가게에서 사용하는 하몽의 한계를 느끼고 한국인에게 맞는 하몽을 수입했고 그리고 더 나아가 샤퀴테리를 수입하여 유통하는 전문사업체로 발돋움합니다.


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2014년 11월 하몽학교 수료, Mark 와 Sol 선생님

 

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2014년 하몽 수업 종료 후 단체 샷

 

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2017년 하몽 수출업체 방문

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수출업체 사장님 및 임직원 과 함께


인터뷰 영상



오후 3시 이전 주문 ▶ 당일 출발 ▶ 익일 도착

 금요일 오후 3시 이전 주문 시 토요일 도착 (*도서산간 지역 예외)

 

 

 제 1회 하몽대회 & 파티



하몽 Extra thin® [ 상표등록번호 제 40-1872248 호 ] 하몽자르는총각이 가장 알맞게 한점씩 카빙하였습니다. 근육, 지방 그리고 부위에 따른 상태를 모두 종합하여 최적의 한점을 카빙합니다. 2014년 부터 쌓인 노하우 모두가 이 한 제품에 담겼습니다. Q 왜 얇아야하죠? A 하몽은 얇으면 얇을수록, 혀에 닿았을 때 지방이 빨리 녹아 짠맛을 덮어주고 ...
  • 5 5 1 https://www.jamonfive.com/files/thumbnails/117/238/001/500x500.ratio.jpg

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    하몽 하몽 너무 맛있어요,,그냥 먹어도 맛있는데 사장님이 추천해주신 조합으로 우니랑 같이 먹으니까 정말 감칠맛이 대폭팔하네요!!한 입 먹을때마다와,,진짜 맛있다와,,진짜 행복하다 계속 이러면서 먹었어요. 잡내 비린맛 이런거에 진짜 예민한데 핸드컷은 그런거 하나도 없고 너무 고소하고 맛있어요. 조만간 재주문하겠습니다. 사장님 오래오래 잘라주세요ㅜㅜ ♥︎ 

     

     

    추천수 5 추천하기
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    편찮으셔서 입맛 없으신 엄마가 유럽 여행에서 먹었던 하몽이 드시고 싶다고 해서 무조건 최고등급의 맛있는 하몽을 드시게 하고 싶어서,,, 제가평소에도 즐겨 먹었던 것으로 주문했어요. 엄마가 유럽에서 드셨던 하몽보다 더 맛있다고 하네요. 포장도 작은 아이스박스에 잘 되어있고 역시 믿고 먹는 하몽이에요!!!!

    추천수 2 추천하기
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    백패커입니다.

     

    한달에 한번 친구들과 산으로 캠핑을 갑니다.

     

    이번 안주를 준비하면서 사장님의 글을 읽고 가서 써먹었네요.

     

    하몽이 별로라고 하는사람은 제대로된 하몽을 먹어보지 않아서이다~

     

    대박이었습니다.

     

    사이트 알려달라고해서 링크 보내줬네요~~

     

    맛있는 음식 감사합니다.

     

    와이프랑 먹으려고 또시키려고 들어와서 후기 남김니다~~

     

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    지난주에 받고 연말파티하면서 먹었네요. 

    정말 얇고 .. 어떻게 이렇게 썰었는지

    샴페인이랑 먹었는데   대 . 존. 맛 . 입니다 !! ^^ 

    국내에서 지금껏 먹은것중 최고네요 ~ 

    담번에 또 먹을 예정입니다 . ^^* 

     

     

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    하몽 탐험의 종착지! 섬세한 핸드카빙 너무 좋네요ㅎㅎ 최고!ㅎㅎKakaoTalk_20221207_112430954.jpg

     

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    항상 믿고 먹는 하몽! 샴페인이랑 같이 먹으면 죽입니다 ㅎㅎ

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  • 익명
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    5J 먹다가 요기꺼 먹어보는데 짠맛이 훨씬 덜합니다.

    하몽의 세계는 심오하군요

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    사길 잘했네요 엄청 맛있어요!

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    진짜 너무 맛있네요 처음 먹어본 하몽의 핸드카빙인데 새로운 맛을 볼수있아서 좋았어요

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    핸드카빙은 생각보다 굉장히 얇아요. 그리고 부위별로 약간씩 맛이나 식감도 다른것 같고, 좋은 경험이었습니다. 

    가끔씩 주문해서 먹을 것 같아요. 

    친구에게 한팩은 선물했더니 '이 맛도 모르고 살았으면 억울했을 듯... 하몽의 신세계를 경험하는 아주 소중한 시간이었다 ㅋ' 라고 연락왔네요 ㅎ

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    크리스마르날 나파밸리 와인과 하몽, 살치촌, 쵸리소를 먹었는데 역시 술이 술술술~ 

    살치촌은 고소 쵸리소는 매콤 둘이 순식간에 다 묵어버렸숩니당

    너무 맛있어요!!!!!!

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    언제나 한결같은 JMT 입니다요.45C00024-0E21-4529-860E-78943F200721.jpeg

     

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    하몽 마트에서만 몇번 사 먹어 봤는데.. 이베리코 베요타.. 기대 됩니다.

    아직 먹어 보진 못했지만 땟갈부터 다르네요.. 배송도 빠르고 얼음팩까지ㅎㅎ

    글고 차가운 하몽은 따뜻한 아이스크림과 같다.. 여태 전 멀 먹은 걸까요?.

    이래서 알고 먹어야 한다는...오늘 저녁에 한팩 뜯어서 와인과 함께 맛나게 먹어 봐야 겠어요^^Screenshot_20221207_085106_Gallery.jpg

     

     

     

     

     

     

     

     

     

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    신속배송에 맛도 좋습니다. 앞으로 계속 주문하게 될거 같아요.30717598-C883-499D-B545-6299AD3B42AA.jpeg

     

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    아주 맛있게 먹었습니다.

    단. 너무 맛있어서 와인보다 휠씬 빨리 없어진다는 단점아닌 단점이~^^~

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    이 집에서 하몽 먹은 이후로 다른건 먹을 수가 없어요! 이미 길들여져버렸거든요. 한 입 먹는 순간 도토리 잔뜩 먹은 돼지들이 혀 끝에서 뛰노는 맛입니다. 진짜 최고! 서비스로 받은 초리조도 맛있게 먹었습니다. 덕분에 성공적인 돼지파티 마무리한 것 같아요~ 감사합니다.



     

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  • 5 5 1

    정말 사장님꺼 한번 먹어본 후로는 술집에선 안시켜요 ㅎㅎ

    여기꺼 먹으면 다른거 못먹어요.

    소중한 분들 부를때 시켜먹어요~~~ 

    정말 너무너무 맛있어요 감동 그자체

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  • 5 5 1 https://www.jamonfive.com/files/thumbnails/010/364/001/500x500.ratio.jpg

    선물로 보내줬는데 아주 맛있다고 만족 했어오

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    한달동안 벌써 4번 주문했네요

    너무 맛있습니다

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  • 5 5 1

    세번인가 네번째 시켰어요~

    얇게 카빙해서 더 맛나요 장인의 손길이 느껴집니다

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  • 5 5 1 https://www.jamonfive.com/files/thumbnails/883/341/001/500x500.ratio.jpg

    친구들과 집에서 먹는데 밖에서 먹는 하몽보다

    훨씬 맛있고 평이 좋네요

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  • 5 5 1

    가족들 추석 선물용으로 주문하였는데 너무나 맛있고 행복한 저녁이였습니다! 

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  • 5 5 1

    선물로 사고 제가 먹을 것도 샀는데 역시 최고입니다. 오늘 또 주문할꺼예요

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    여기 하몽은 항상 최고입니다! 서비스 살치촌까지 맛있게 먹겠습니다!

    빠른 배송까지 좋아요!!KakaoTalk_20220802_111301222.jpg

     

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  • 익명
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  • 익명
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  • 익명
    5 5 1

    요즘 결제하면 카톡은 오는데,

    운송장 등록됐다고 카톡은 가끔씩 안와요 ㅠㅠ

    잘 먹고는 있어요~

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  • 익명
    5 5 1 https://www.jamonfive.com/files/thumbnails/544/910/500x500.ratio.jpg

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    아래꺼 첨부안돼서 다시 올림..

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  • 익명
    5 5 1 https://www.jamonfive.com/files/thumbnails/535/910/500x500.ratio.jpg

    국내에서 가장 얇은 하몽을 맛볼 수 있다.

    하몽 자체도 맛있는데 얇아서 더 맛있다.

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  • 익명
    5 5 1

    늘 잘 먹고 있어요~ 요즘 솔드아웃 너무 자주 ㅠㅠ

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  • 익명
    3 5 1

    손님 오신날 주문하려고 했는데 매진이 왠말이오!!!!

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  • 익명
    4 5 1

    여름이라 걱정했는데 하루만에 잘 옵니다.

    우체국으로 왔음.

    이거랑 핀카 엘레찰 하몽이랑 같이 샀는데 포장이 살짝 습기를 머금은거 빼고는 맛이랑 다 만족함.

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  • 익명
    5 5 1

    이거 구매하면서 핀카 엘레찰도 같이 샀음

    존맛은 존맛인데 가성비는 핀카 엘레찰이 더 좋은 것 같음

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  • 익명
    5 5 1

    리뷰보고 샀는데 이해가 가는 맛이네요.

    잘 먹었어요

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  • 익명
    5 5 1

    아이스박스 + 보냉팩 조합으로 짱짱하게 잘 왔고 전에는 CJ였는데 우체국으로 바뀐건가요? 어쨌든 잘 받았어요.

    차갑게 먹는 샤퀴테리는 따뜻한 아이스크림과 같다 라고 써져있는 안내문도 함께 왔는데 완전 공감이요!

    금요일에 먹을껀데 벌써 기다려집니다.

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  • 익명
    5 5 1

    핀카 엘레찰 하몽 쿠팡에서 주문해서 먹다가

    손님 오시는 김에 함께 주문해서 먹어왔음...

    왜 비싼지 알겠음. 그래도 자주 먹는건 어렵;;;

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  • 익명
    4 5 1

    하몽 별로 안좋아했는데 이게 진짜 하몽맛이구나...

    가격 빼고는 모두 만족!

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  • 익명
    5 5 1 https://www.jamonfive.com/files/thumbnails/626/755/500x500.ratio.jpg

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    운송장 등록됐다고 카톡오고 다음날 바로 도착하네요!

    친구랑 와인마실 때 먹으려고 2팩 주문했어요.

    까리뇨 다닐 때 하몽 그대로라고 친구가 추천해서 구매했는데 맞겠죠?

    감사합니다 사장님~

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  • 하몽도비 2020.06.09
    $review->get('voted_count') 5 1
    자주 주문해 먹는 단골입니다.
    주문만 하고 리뷰는 남기지 않고 먹기만 했는데 카톡 주문 문자 보고 리뷰 남겨요.
    다른 사람들이 많이 주문할 수 있도록 리뷰 남기면 더 많이 찾고 더 신선하고 맛있는 하몽을 먹을 수 있다는게 공감되네요.

    한국인의 입맛에 맞는 하몽을 더 맛있게 잘라서 주십니다.
    후회없을꺼예요.
  • 콩이맘 2020.06.04
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    가게에서만 먹다가 6월달까지만 가게를 운영하신다고 해서
    겸사겸사 주문해서 먹었어요.

    손편지에 손바닥을 이용해서 온도를 올려먹어야 한다고 써놓으셨더라구요.
    그러고보면 가게에서 먹을때도 차갑게 나온적이 없었던 듯.
    냉장보관하다가 온도 올려서 먹었구요 다행히 가게에서 먹을 때랑 같은맛이 나서 안심했어요.

    집에서 마실 때는 아무래도 와인의 선택이 넓어지니까 그건 또 좋은 것 같아요!
    가게에서는 못보지만 멀리서나마 계속 응원할께요.
  • 레알 2020.05.10
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    가게에서 여친이랑 자주 가서 먹는 단골이예요.
    가격이 오프라인 보단 살짝 비싸서 당황하긴 했는데
    다른 온라인 핸드카빙 파는 곳들 보니 오프라인 매장이 싼거였네요.

    와인모임에 이거 사가지고 갔는데 칭찬 많이 받았습니다.

    사진 이쁘게 찍었는데 사진을 못올리네요.
    나중에 올릴께요!
  • roja 2020.04.07
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    친구한테 추천받아서 먹어봤는데 정말 맛있습니다.
    다른데 가서는 이맛 안난다고 하던데 걱정이네요.
    확실히 기계컷이랑은 차이가 있습니다.
  • 쥬얼 2020.03.28
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    까리뇨 단골이예요.
    가게가 올해내로 끝난다고 해서 너무 아쉬워요...
    유통 비즈니스도 하시면서 미팅도 다니셔야 한다고 결국 저녁시간 가게까지는 운영이 어렵다고 하시네요.
    4년 단골인데 너무 가혹합니다 ㅠㅠ

    핸드카빙 하몽은 어디가서 먹어도 이 맛이 안나요.

    택배로 받으면 혹시나 맛이 줄어들까 걱정했는데 그 맛 그대로예요.
    오히려 강남에서 상수동까지 안가도 되게 된 듯? ㅎㅎㅎ
    메론 없이 먹는게 제일 맛있지만, 모임으로 먹을 때는 메론 꼭 같이 구성해요!

    감사합니다 사장님~ ♥
  • 유네 2020.03.15
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    최고에요. 사진 올리고 싶은데 안올려져서 아쉽네요. 까리뇨 사장님이 카빙해주시는 그 맛 그대로입니다. 전 집이 멀어서 자주는 못가는데 이렇게라도 먹을 수 있어서 너무 좋네요. 집에 동나지 않게 자주 쟁여둘 생각입니다.
  • cho 2020.03.13
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    역시 하몽자르는총각.
    까리뇨 단골이예요.
    거기서 먹던 그 맛 그대로 오네요.
  • 평점 : 4.93 점 / 총 57 평가

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