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하몽자르는총각

하몽자르는사람들™의 보물창고

  1. 하몽 자르는 방법 (하몽 카빙) - part 3 (숨겨진 부분, 뒷정리)

    하몽을 모두 자르면 아래 사진과 같은 상태가 됩니다. 즉 Part 1 ~ Part 2까지 차분히 따라오셨으면 이렇게 되지요. [하몽을 모두 자른 후 - 1] [하몽을 모두 자른 후 - 2] 사실 더 자를 수는 있습니다 그렇지만 최대한 자르되 맛을 유지하기 위해 이 이상은 ...
    Date2016.09.06 By하몽자르는총각 Views11
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  2. 하몽 자르는 방법(하몽 카빙) - part 2 (Maza - 마사, Jarrete - 하레떼)

    가장 기름진 부위인 Maza 부분이 있는, Part 1에서 다 자르고 뒤집었을 때 만나는 부위의 카빙에 대해 써보겠습니다. [Maza 카빙 - 1] Maza 부위로 돌렸을 때 맨 윗부분 부터 조금씩 잘라나갑니다. 이 때 겉부분의 흰기름을 모아두는 것, 꼭 기억하세요! 나중...
    Date2016.09.04 By하몽자르는총각 Views14
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  3. 하몽 자르는 방법(하몽 카빙) - part 1 (부위 별 설명, 보관, Mount & Cut)

    하몽자르는사람들의 커뮤니티에 역시나 꼭 필요한 하몽 자르는 방법에 대해 글을 쓰려 합니다. 보관도 중요하니 먼저 볼까요? [하몽의 보관] 하몽의 실제 살부분을 덮고있는 흰지방 부분들을 모았다가 카빙이 끝나면 위와 같이 살부분에 덮어주고 랩으로 위를 ...
    Date2016.09.04 By하몽자르는총각 Views23
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