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하몽자르는총각

상품명

[핀카 엘레찰] 이베리코 살치촌 100g

상품코드 50200
판매가 12,000
회원 적립금 240
배송비무료여부
유통기한 최소 3개월 이상
타입 ★ [아이스박스 +아이스팩]
Hash tag #까리뇨 #맥주안주 #살치촌 #술안주 #홈파티 #샤퀴테리 #맥주안주추천 #이베리코 #안주 #캠핑안주 #beer #살치촌100g
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다양한 주류에 딱! 맞는 범용 안주

살라미에 이베리코의 감칠맛이 가득!

[이베리코] 살치촌 100g


하몽자르는총각 쇼핑몰이 가장 많이 듣는 질문,

'딴건 없어요?'

하몽은 맛있는데 다른 주류들이랑은 어울리지 않아 또다른 제품을 찾으시는 분들께 드리는 선물

이베리코로 만든 살치촌 입니다.

 

100g이라 넉넉한 양에 가격도 착하게 야무지게 수입해왔습니다.

 

- 맥주안주

- 와인안주

- 샌드위치

- 고도수주

에 딱 어울립니다.

 

 

 

 

초리조 살치촌 비교 샷

(좌: 살치촌, 우: 초리조)

 

[하몽파티 -1]

[하몽파티 -2]

[하몽파티 -3 / 여담으로 하몽파티 때 살치촌과 초리조 중 살치촌이 더 많은 사랑을 받았습니다.]

 

[하몽파티 -4 / 빵에 살치촌, 초리조를 올리는 모습]

[하몽파티 -5]

 

빵+올리브유를 뿌린 토마토슬라이스+초리조+살치촌+할리피뇨 만으로

정말 맛있는 샌드위치가 만들어졌습니다.

 

 


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하몽 이베리코 데 베요타 100% (Jamon iberico de bellota 100%) : 순종 100% 암/수컷 의 교배로만이 100% 순종 이베리코 돼지를 만들 수 있습니다.

순종 이베리코 돼지로 하몽을 만들었다는 얘기가 됩니다.

베요타 라는 단어는 스페인어이며 뜻은 영어로 Acorn, 즉 도토리를 말합니다. 시중에는 도토리만을 먹여 키운 4대 진미 라는 이름으로도 알려져 있습니다만 이는 사실이 아닙니다.

도토리만 먹여서 키우는건 불가능합니다.

 

일단 도토리를 먹이는 기간은 몬타네라 라는 시기 (11~2월 사이)에 도토리 산지에 이베리코 돼지를 방목하고 도토리나무에서 떨어진 도토리를 주워먹습니다.

그 전에는 일반적인 사료를 먹고 자라는 것이죠.

 

2018년 11월에 스페인 농장을 방문했을 때 양 들도 키워지고 있는데,

도토리 나무 주위에 있는 잡초들을 먹고 자연스러운 장 활동(?)을 통해 도토리 나무의 영양이 조금이라도 더 가도록 한다고 해서 굉장히 놀랐습니다.

이정도로 신경을 써서 키우는구나.. 싶었습니다.

재밌는 점은 이베리코 데 베요타 라고 불리게 될 돼지는 1마리 당 30그루 이상의 도토리나무(상수리나무)가 있어야한다는 법이 있을 정도입니다.

숙성기간은 24~48 개월로 굉장히 긴 시간을 숙성합니다.

 

하몽 이베리코 데 베요타 (Jamon iberico de bellota) : 25% ~ 75% 까지 다양한 교배종 이베리코 돼지로 만든 하몽입니다.
자세한 설명은 100% 베요타 에서 확인하실 수 있습니다.

 

세보 데 깜뽀 / 레세보(Cebo de Campo / Recebo) : 세보 등급보다 상위 등급인 레세보 등급의 하몽은 사료를 주어 키우지만 방목시켜 운동량을 늘린 돼지로 만들어집니다.

운동량이 늘면서 하몽의 사이사이에 지방의 차이가 확연해집니다. 도토리를 주워먹는다는 것은 잘못된 정보이니 주의가 필요합니다.

 

세보(Cebo) : 세라노 등급 위의 돼지는 특별한 돼지인, 이베리코 돼지로 하몽을 만듭니다.

이베리코 돼지는 백돼지와는 다르게 온몸이 검정색인 흑돼지입니다. (사진참조)

발굽까지도 검정색이기 때문에 하몽 판매점에서 걸어놓은 다리의 발굽만 확인해도 쉽게 구분이 가능합니다.

세보등급은 돼지는 이베리코 돼지이지만, 세라노와 동일하게 사료를 먹여 키운 돼지로 하몽을 만듭니다.

24개월 가량까지 숙성을 시킵니다.

 

세라노(Serrano) : 하몽 세라노 라고도 불리는 이 등급은 일반적인 백돼지에 사료를 먹여 사육합니다. 그 후 하몽으로 만드는데, 숙성시간도 6개월정도로 짧은 편입니다.

Reserva, Gran reserva 같은 수식어들이 붙은 경우 12개월 까지 숙성을 하기도 합니다.


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2014년 11월 하몽학교 수료, Mark 와 Sol 선생님

 

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2014년 하몽 수업 종료 후 단체 샷

 

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2017년 하몽 수출업체 방문

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수출업체 사장님 및 임직원 과 함께

하몽학교에서 수업을 하면 수강생분들이 항상 하시는 질문, '왜 하몽을 선택하셨어요?'

 

여의도의 한 증권사에 다니던 어느날 같은 맛의 소주보단 와인을 마셔보자 라고 마음을 정했습니다.

그리곤 와인을 마시는데 마음에 드는 와인안주가 없더라구요.

와인안주가 그때당시 크래커 위에 참치샐러드, 과일 정도밖에 없어서 찾아보니 눈길을 확 끄는 하몽을 발견했습니다.

 

실제로 와인과 함께 먹으니 돼지로 만든게 맞나? 싶을정도로 너무나도 새로웠고 이걸 배워야겠다. 라는 생각밖에 안났습니다.

1년여의 준비기간, 그리고 퇴사 후 스페인에 날아가 하몽 자르는 법을 배웠죠.

 

한국에 돌아와 스페인 음식점 까리뇨 라는 가게를 맡아 운영, 그리고 인수 후 더 발전시킬 수 있었습니다.

그리고 가게에서 사용하는 하몽의 한계를 느끼고 한국인에게 맞는 하몽을 수입했고 그리고 더 나아가 샤퀴테리를 수입하여 유통하는 전문사업체로 발돋움합니다.


인터뷰 영상


 

다양한 주류에 딱! 맞는 범용 안주 살라미에 이베리코의 감칠맛이 가득! [이베리코] 살치촌 100g 하몽자르는총각 쇼핑몰이 가장 많이 듣는 질문, '딴건 없어요?' 하몽은 맛있는데 다른 주류들이랑은 어울리지 않아 또다른 제품을 찾으시는 분들께 드리는 선물 이베리코로 만든 살치촌 입니다. 100g이라 넉넉한 양에 가격도 착하게 야무지게 수입해왔습니다. - 맥주안주 ...
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  • 5 5 1

    하몽 슬라이스, 초리조, 살치촌 한번에 구매해서 먹고 있습니다.

    겸사겸사 함께 리뷰를 남겨봅니다.

     

    일단 하몽은 그 자체로 아주 맛있습니다.

    1. [핀카 엘레찰] 하몽 이베리코 데 베요타 100% 

    : 하몽 Extra Thin 이랑 뭐가 다른지 정확히 이해가 안가서 고객센터에 전화해서 물어봤습니다.

    손으로 자른게 extra thin 이라고 하더군요. 두개 다 먹어본 결과 두께의 차이가 맛차이에 꽤 영향을 주는건 맞습니다.

    다만 기계로 자른 핀카 엘레찰 하몽 또한 분명히 맛있습니다.

    롤스로이스냐 벤츠냐? 의 차이랄까요? 크기도 다른 곳에서 판매되는 것들과는 다르게 딱 먹기 좋은 크기라 아주 좋습니다.

     

    2. [핀카 엘레찰] 이베리코 초리조

    : 이건 살치촌에 매운맛이 가미된 맛입니다.

    6살 딸은 고춧가루로 국물맛을 낸 요리도 안먹는데 신기하게 이건 혼자 다 먹더군요. 맵다 의 차이가 있는 듯 합니다.

    가격이 10200 원이면 굉장히 저렴하다 싶은데 비린맛? 같은것도 없이 아주 입맛에 맞습니다.

    사실 하몽은 와인에 어울리지만 이건 맥주랑 먹을 때 괜찮습니다.

    또 다른 먹는 방법도 있는데 살치촌 쓰면서 쓰겠습니다.

     

    3. [핀카 엘레찰] 이베리코 살치촌

    : 페퍼로니? 랑 비슷은한데 만들어진 구성 자체는 이베리코로 만들었기 때문에 뭔가 감칠맛? 이 풍부합니다.

    초리조와 살치촌 모두 안주로 먹고 남은건 철집게로 잘 집어놨다가 바게트 말고 치아바타에 넣어서 먹는데

    그렇게 맛이 훌륭합니다. 듬뿍듬뿍 넣어서 먹을 수 있어서 매우 만족스럽습니다.

    엑스트라 버진 올리브유랑 발사믹 그리고 양상추 정도 넣어서먹으면 아주 만족스러운 한끼 식사가 됩니다.

     

    그리고 집에서 파스타 해 먹을 때 소스는 그냥 인터넷으로 구매해 먹습니다.

    캡처.PNG

     

    https://www.coupang.com/vp/products/1022035?itemId=188645&vendorItemId=3000141789&src=1042503&spec=10304982&addtag=400&ctag=1022035&lptag=10304982I188645&itime=20210308135842&pageType=PRODUCT&pageValue=1022035&wPcid=16151789629949303995918&wRef=&wTime=20210308135842&redirect=landing&gclid=&isAddedCart=

     

    간단하게 양파 반개 잘게 썰어주고 살치촌 초리조도 적당량 잘게 썰어서 같이 볶아주고,

    그 위에 소스 넣어서 어느정도 함께 익혀주면 진짜 맛이 기똥찹니다.

     

    집집마다 어떻게 보관하는지 모르겠지만, 소고기 다진거 항상 집에 있을 수는 없잖아요.

     

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    어제도 만들어먹었는데 먹기바빠서 사진을 안찍었습니다.....;;

    대신 인터넷에서 chorizo pasta 라고 검색만해도 사진들이 많이 나오네요.

     

    사실 초리조 살치촌의 경우 쿠팡에서 [핀카엘레찰] 로 검색해서 로켓으로 받아먹습니다.

    핸드슬라이스 먹을 때 여기서 구매해먹구요.

     

    아주 만족하면서 구매해먹고 있습니다. 많이파세요~!

  • 4 5 1

    초리조랑 같이 샀는데 맥주입맛에는 아무래도 살치촌보단 초리조가 더 좋은 것 같네요.

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    초리조랑 같이 구매했는데 살치촌은 바게트에 끼워서 먹는게 훨씬 맛있는 것 같아요.

    재주문의사 100%

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    재구매 각!!

  • 베르베르
    2019.06.25
    지인이 배달의 민족으로 배달 보내줘서 맛있게 먹었습니다.
    맛있어서 쇼핑몰로 많이 주문해서 쟁여두었습니다.
    하몽도 괜찮은데 이건 부담없이 먹기 딱 좋은 것 같아요.
    와이프는 소주파인데 저 와인마실 때 옆에서 소주 같이 마십니다 ㅋㅋㅋ
  • 찐아
    2019.05.08
    살치촌이랑 초리조 두개 다 사서 먹어봤어요!
    둘다 매력이 있는데 살치촌이 부드러운 맛이라 핵맛!
    여의도 공원가서 텐트펴고 맥주랑 같이 먹었는데 남친은 초리조가 더 맛있다고 해요. 참고하세요~
  • 평점 : 4.83 점 / 총 6 평가

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